A Castelo Alimentos S.A., antiga Vinagre Castelo Ltda sucedeu a empresa Destilaria Ypiranga, fundada pelo Sr.Victorino Ferreira da Costa na cidade de São Paulo, no bairro do Brás, ao lado do gasômetro. Tendo como registro histórico o início do funcionamento em 1905, produzindo vinagre, licores, vinhos e xaropes. Ali permaneceu até meados de 1948, quando terminou a construção da nova fábrica.
Em 1968, Antonio Borin, Xisto Stefano Cereser, Jacyro Martinasso e Cláudio Zambon, fecharam compraram a marca Castelo. Fechado o negócio, iniciou-se a construção da nova unidade fabril da empresa no bairro do Caxambu, em Jundiaí, onde passou a produzir exclusivamente o vinagre com a marca Castelo. Depois, uma nova fábrica foi construída às margens da via Anhanguera. Hoje, os produtos Castelo são exportados para o mundo todo. Veja o vídeo:
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